人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。苦瓜油炸猪耳作法：1、梨卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗涤去瓤后小块3 厘米宽、小指细的条，鲜红椒10克切条。2、将苦瓜条放到特有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞起控水。

3、净锅上火，放入色拉油烧热，投放蒜末10克煸出香后，下入苦瓜条炒至半透明，并特少许水、精盐、味精和白糖调味，最后下红椒条和猪耳条炒透，出有锅装盘才可。制作关键：苦瓜冷却时间切忌过长，否则味道不会更加厌，口感也不脆。猪耳朵含有胶质，油炸时易粘锅底，所以用火不应太旺。

脆皮软炸虾仁材料：海虾250 面粉50 鸡蛋100、盐少许 蒜适度 胡椒粉少许 配料1勺作法1将虾洗涤去头去壳后挑去虾线2将虾仁放进容器中加适度配料胡椒粉盐(一扔扔)捉烘油炸可用3打一个鸡蛋 重新加入面粉和生粉根据黏稠度加到适量水加热均匀分布4将虾仁放进蒸熟中配料可用5锅中打气至6成热时一一放进虾仁炸制金黄捞起控油6装盘不吃的时候煎椒盐白菜豆腐汤材料：白菜叶适度、卤水豆腐1小块、香葱适度、粉丝适度。作法1：打算食材。白菜叶适度、卤水豆腐1小块、香葱适度、粉丝适度。

2：将白菜叶小块块、豆腐切块、香葱切末、粉丝冷水硬可用。3：锅中放入适度的水，大火烧进后，将白菜叶、豆腐、粉丝放进锅中。（最差用砂锅来调味）4：待锅中再度煮开后，并转小火调味2分钟，然后放进1小勺盐调味。

关火后再行拌少许香油，马利亚少许香葱打碎才可西芹炒虾仁材料：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 少许、配料、盐、鸡精。作法：1、虾仁去沙线洗涤后用厨房纸吸干水分，重新加入姜末、一小勺配料、一小勺腊淀粉和1/2茶勺盐,用手剪刀几下上浆，放进冰箱冷藏最少半小时；2、西芹和胡萝卜洗涤切片，分别进沸水汆半分钟，炒进出冷水中降温后沥腊，3、热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟，4、放进西芹和胡萝卜片，特适度盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘才可。

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